Цицвара рецепт
Цицвара — это традиционное грузинское блюдо, которое в переводе означает «сухое мясо». Оно представляет собой маринованное и обжаренное мясо, которое часто подается вместе с овощами и соусами. Цицвара имеет богатый вкус и насыщенный аромат, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
История возникновения
История цицвары тесно связана с грузинской культурой и традициями. Уже в древности грузинские народы приготовляли мясо, солили и сушили его, чтобы сохранить на долгое время. Таким образом, они получили своеобразный деликатес, который стал популярным и до сих пор пользуется большой популярностью.
Цицвара была неотъемлемой частью грузинской кухни и часто подавалась на праздничных столах. С течением времени рецепт приготовления стал совершенствоваться, добавлялись новые ингредиенты и специи, но основа осталась неизменной.
Ингредиенты
- Свинина — 500 г
- Лук — 2 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Красный перец — 1 ст. ложка
- Кориандр — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление
Для приготовления цицвары необходимо следовать нескольким простым шагам:
- Нарежьте свинину кубиками и выложите в миску.
- Добавьте к мясу нарезанный лук и чеснок, а также красный перец, кориандр и соль.
- Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу.
- Оставьте мясо на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике, чтобы оно пропиталось специями.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Готовую цицвару можно подавать на стол с овощами и соусами по вашему выбору.
Сервировка
Цицвара чаще всего подается на стол в виде горячего закусочного блюда. Она может быть подана как отдельно, так и в сочетании с другими блюдами. Например, салат из свежих овощей и соусом из майонеза и чеснока будет отличным дополнением к цицваре.
Вы можете также предложить гостям различные соусы, которые будут отлично сочетаться с цицварой. Например, ткемали (сливовый соус), которая добавит кислотности и остроты к блюду, или аджика (острый соус из перца), который придаст дополнительную пикантность.
Полезные советы
- Если вы хотите приготовить цицвару более диетической, то можете использовать куриное или индюшачье мясо вместо свинины.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного вина или уксуса.
- При жарке мяса не следует перемешивать его слишком часто, чтобы сохранить его сочность.
Таблица пищевой ценности
| Название | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Цицвара | 300 | 25 | 15 | 10 |
| Салат из овощей | 50 | 2 | 3 | 5 |
| Ткемали | 30 | 1 | 0 | 7 |
| Аджика | 20 | 0 | 1 | 3 |
Таким образом, цицвара — это прекрасное блюдо для тех, кто любит сочетание сочного мяса и острых специй. Ее рецепт не требует особых навыков и доступен для приготовления в домашних условиях. Попробуйте приготовить цицвару и насладитесь богатым вкусом этого традиционного грузинского блюда!