Что приготовить из шиповника?
Шиповник — это небольшой кустарник, который растет в лесах, на полях и даже у дорог. Его плоды, называемые шиповниками, имеют массу полезных свойств и широко используются в кулинарии. В этой статье мы расскажем о различных способах приготовления шиповника и поделимся рецептами блюд, которые можно приготовить из этого полезного ягодного плода.
Полезные свойства шиповника
Шиповник богат витаминами А, С, Е, К, группы В, а также микроэлементами, такими как калий, магний, кальций, железо и многими другими. Поэтому шиповник обладает множеством полезных свойств:
- Укрепляет иммунную систему и повышает общий тонус организма;
- Помогает бороться с вирусными и простудными заболеваниями;
- Улучшает пищеварение и работу кишечника;
- Снижает уровень холестерина в крови;
- Полезен для здоровья кожи и волос;
- Улучшает зрение и предотвращает развитие катаракты;
- Способствует выведению токсинов и шлаков из организма;
- Помогает справиться с депрессией и улучшает настроение.
Как правильно собрать шиповник?
Перед тем, как готовить блюда из шиповника, необходимо правильно собрать его. Лучше всего это делать в сухую погоду в начале осени, когда ягоды уже созрели, но еще не опали. Для сбора шиповника необходимо иметь перчатки и ножницы. Срезайте плоды вместе с плодоножками и сразу же перебирайте их, отбирая только целые и зрелые ягоды.
Как приготовить шиповник?
Существует множество способов приготовления шиповника: сушить, замораживать, варить варенье, варить компоты и многое другое. Рассмотрим наиболее популярные из них.
Сушка шиповника
Сушка шиповника — это один из самых простых и популярных способов приготовления. Для этого необходимо вымыть ягоды, удалить плодоножки и разрезать их на половинки. Затем выложите их на противень и отправьте в духовку на минимальную температуру на несколько часов, пока ягоды не высохнут. Готовые шиповники можно хранить в стеклянных банках или пакетах.
Замораживание шиповника
Для замораживания шиповника необходимо вымыть ягоды, удалить плодоножки и разрезать их на половинки. Затем выложите их на плоскую поверхность и отправьте в морозилку на несколько часов. После этого переложите замороженные шиповники в пакеты и храните в морозилке до 6 месяцев. Замороженные шиповники можно использовать для приготовления компотов, варений и других блюд.
Варенье из шиповника
Для приготовления варенья из шиповника необходимо вымыть ягоды, удалить плодоножки и разрезать их на половинки. Затем положите их в кастрюлю, добавьте сахар и немного воды. Варите на среднем огне до загустения массы. Готовое варенье можно упаковать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.
Компот из шиповника
Для приготовления компота из шиповника необходимо вымыть ягоды, удалить плодоножки и разрезать их на половинки. Затем положите их в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Варите на среднем огне в течение 10-15 минут. Готовый компот можно упаковать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.
Рецепты блюд из шиповника
Кроме того, что шиповник можно использовать для приготовления варенья и компотов, он также прекрасно подходит для приготовления различных блюд. Рассмотрим несколько интересных рецептов.
Курица в соусе из шиповника
Ингредиенты:
- 1 целая курица;
- 1 стакан шиповника;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки горчицы;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Курицу разрезать на порционные кусочки и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- В кастрюлю выложить обжаренную курицу и залить ее водой, чтобы она полностью покрыла курицу. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности.
- В отдельной кастрюле смешать шиповник, сахар, горчицу, соль и перец. Довести до кипения и варить на среднем огне до загустения соуса.
- Выложить курицу на тарелку и залить соусом из шиповника.
Шоколадный торт с шиповником
Ингредиенты:
- 150 гр шиповника;
- 200 гр муки;
- 200 гр сахара;
- 200 гр сливочного масла;
- 100 гр темного шоколада;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- щепотка соли.
Приготовление:
- В миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы.
- Добавить взбитые яйца в миску с мукой и тщательно перемешать.
- Растопить сливочное масло и шоколад на водяной бане, затем добавить в тесто и перемешать.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выложить сверху шиповник.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
- Готовый торт можно украсить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Шиповник — это не только полезный, но и вкусный плод, который можно использовать для приготовления различных блюд. Попробуйте наши рецепты и удивите своих близких вкусными и полезными блюдами из шиповника!