Как выращивать ревень и с чем его есть

Ревень на нашем дачном участке один из старожилов, старше него только пара кустов крыжовника и куст смородины, которые нам достались вместе с покупкой земли.

Весной он один из первых, наперегонки с пыреем лезет из земли. Вот это фото сделано буквально неделю назад!

Из ревеня можно делать кучу всего вкусного и полезного, мы из него преимущественно варим компоты, но на самом деле спектр его применения гораздо шире. Витаминов в молодом ревене больше чем в апельсинах. В этой статье мы всесторонне поговорим о ревене.

Как выращивать ревень

На самом деле проще некуда — выкопай ямку, сунь туда корневище и ревень обязательно вырастет, причем больше, чем вам требовалось.  Ухаживать за ревенем, кажется, вообще не нужно.

Я, вот, срубаю палку с семенами, если таковая вырастет да время от времени выборочно вырезаю листья с крупными черешками. Освобождаю место для молодых листьев, да и компот пора варить. Но вырезать нельзя, надо вырывать лист полностью, чтобы на стволе не оставалось пенька. Нельзя так же полностью лишать куст листьев, корни не будут получать питания и  ревень может погибнуть.

Из ревеневего молодого листа можно варить зеленые щи, как из щавеля и крапивы, а можно и все вместе покрошить в суп.

Так же ревень используют как зеленый наполнитель в декоративных целях. Он запросто может стать центром вашей клумбы.

Сажать ревень нужно на солнечных местах, низины он не любит, там могут начать гнить его корни. Землю вокруг куста нужно иногда рыхлить — этому любое растение будет только радо.

Важный момент: уже в июле полезных свойств в ревене практически не остается, такой вот он ранний фрукт-овощ. так что со средины лета его можно оставить в покое до следующего года.

Вероятно, ревень можно выращивать и из семян, в магазинах продаются, но если есть корневище, зачем изобретать слонопотам?

Как размножать ревень

Самое простое делением куста: разделенные корневища можно высаживать и весной и осенью, ревеню без разницы, принимается одинаково хорошо. Зимует тоже вполне успешно.

Делить лучше куст постарше, чтобы было ЧТО делить. куст нужно выкопать полностью и ножом поделить на несколько частей, которые следует тут же прикопать в запланированных местах, но вот у нас один ревень вырос вообще непонятно каким образом прямо под малиной.

Новые кустики следует обильно полить теплой водой, так что земля вокруг него должна превратиться в жижу, когда вода уйдет, хорошенько утрамбовать землю и потом замульчировать.

Что можно приготовить из ревеня: варенье

Есть у ревеня одна досадная черта — нельзя его ни засушить ни заморозить — теряется все. Так что если хотите сделать заготовки из ревеня, то это только варенье да квас еще.

Для варенья берем сочные черешки, нарезаем на кусочки по 2 см. Варим сахарный сироп и варим кусочки в нем. Только так! То есть берем полкилограмма сахара и варим на медленном огне, высыпаем туда полкилограмма же нашинкованного ревеня и варим минут 20. Затем укутываем кастрюлю в одеяло и даем медленно остыть.

Когда остыло полностью, снова варим на очень медленном огне, еще час. такой долгий метод позволяет ревеню отдать весь вкус и развариться полностью.

В такое варенье добавляют корицу, мяту, чабрец, ну это на любителя. Главное не перебить вкус и запах самого ревеня.

Квас из ревеня

Проще некуда — режем черешки ревеня на кусочки, покрупнее чем на варенье, заливаем кипятком, доводим до кипения и выключаем конфорку. Одна часть ревеня на три части воды.

Отвар процедить и дать остыть. Потом кинуть в него трохи изюма, парочку листиков мяты и 5 граммов дрожжей, но в принципе, если вы кинули изюм, то без дрожжей можно обойтись. Уж больно сухие дрожжи ведь поганая.

Квас настаивается трое суток, получается просто супер!